El NomaSense PolyScan B200 es el primer analizador que consigue medir la totalidad de los compuestos oxidables del vino y, especialmente, los polifenoles. Estos compuestos desempeñan un papel decisivo en todas y cada una de las fases de la vinificación. Desde organizar la selección parcelaria, hasta preconizar el potencial de guarda de un vino, o estimar la calidad en general de la materia prima.

Escaneando todos los compuestos oxidables contenidos en una muestra, el NomaSense PolyScan B200 evaluará el perfil fenólico, tanto de la uva como del vino, de manera simple, rápida y accesible. De hecho, las medidas se hacen en unos segundos, directamente en la bodega, por medio de unos electrodos, de un solo uso, evitando cualquier desviación entre las muestras. Los resultados se obtienen unos minutos después, a través de un programa internet, en el que se pueden ver los índices y parámetros analíticos.Todo esto permite al enólogo, tener a disposición un útil que ayuda para tomar las decisiones más acertadas en cada momento de la vinificación.

NomaSense Polyscan B200

Propiedades

  • Tecnología basada en la voltametría
  • Sensores de un solo uso para evitar desvíos con muestras anteriores
  • Resultado específico de los compuestos oxidables y fenólicos
  • No requiere preparación previa de la muestra
  • No necesita calibración
  • Medidas posibles en bodega, con resultados en 30 segundos
  • Análisis de los datos a través de la web, de fácil uso e instalación
  • Medidas de diferentes parámetros según cada etapa de la vinificación : EasyOx (compuestos fácilmente oxidables), PhenOx (polifenoles totales), TannOx (taninos oxidables, para análisis de las pepitas y productos enológicos derivados de la madera)

Aplicaciones

  • Características de las parcelas y de la vendimia
  • Gestión de la vinificación y ayuda a elegir resoluciones :
    • Adaptar el tipo y necesidad de vinificación dependiendo de la composición de la uva
    • Mejora de la elaboración de vinos « naturales »
    • Seguimiento de la eliminación de polifenoles oxidables en el mosto
    • Seguimiento de la extracción fenólica en fase pre-fermentaría, en el prensado y durante la fermentación
    • Seguimiento de la evolución de los antioxidantes durante la crianza en barrica o la micro-oxigenación
  • Evaluación de los productos enológicos y su eficacia
    • Conocer el contenido fenólico de los productos enológicos derivados de la madera
    • Valorar el rendimiento del desfangado, los clarificantes y determinación de sus dosis de empleo

Accessorios

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Asistencia técnica

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