¿En qué tecnología se basan los analizadores NomaSense O2?

Los analizadores NomaSense O2 se basan en la tecnología de la luminiscencia con la que se obtiene una medición precisa y fiable del oxígeno en el vino de manera no destructiva.

¿Cómo funciona la luminiscencia?

El instrumento genera una luz azul (alta energía) que apunta hacia el sensor de oxígeno a través de la fibra óptica. El sensor absorbe la energía luminosa, produciendo así una excitación de los electrones hasta alcanzar un nivel de estado energético más elevado. Como dicho estado no es estable, los electrones vuelven a su estado básico de forma natural. Esta pérdida de energía se materializa mediante la emisión de una luz roja que vuelve al aparato a través de la fibra óptica. El plazo entre la emisión de la luz azul y la recuperación de la luz roja está correlacionado con la concentración de oxígeno en el entorno en el que se encuentra el sensor. Los analizadores NomaSense O2 miden ese tiempo y no la intensidad de luz, lo cual permite tener mediciones más sólidas en el tiempo.

¿Qué tipos de mediciones pueden realizar los NomaSense O2?

El oxígeno se puede medir tanto en fase gaseosa como en fase líquida. Así pues, los analizadores pueden medir el oxígeno disuelto en el vino (cuba, barrica, mango, botella o Bag-in-Box®, por ejemplo), así como el oxígeno presente en la fase gaseosa (espacio en cabeza de botella o en BIB, emisión de vapor de la cuba, etc.). Se han implementado varios accesorios para poder realizar todas estas mediciones.

¿Qué es el TPO?

El TPO (Total Package Oxygen) es la cantidad total de oxígeno contenida en botella (o en BIB) tras el envasado y cuyo valor en mg/L es la suma de la cantidad de oxígeno disuelto en el vino y del oxígeno contenido en el espacio de cabeza, es decir:

TPO = DO (concentración de oxígeno disuelto) + HSO (concentración de oxígeno en el espacio de cabeza)

A menudo, los valores de DO reflejan el enriquecimiento en oxígeno durante las operaciones de llenado o de trasvase en los circuitos de alimentación, mientras que los valores de HSO están más vinculados al rendimiento de los sistemas de envasado al vacío o de inertización previos al tapado de las botellas.

¿Cómo se calcula el TPO con los analizadores NomaSense O2?

El cálculo del TPO está integrado y el aparato lo realiza de forma automática, tanto para las botellas como para los Bag-in-Box. Tras la introducción de los detalles de la muestra en el aparato (volumen de la botella o del BIB y dimensiones del espacio de cabeza), se puede realizar la medición del oxígeno en el espacio de cabeza y del oxígeno disuelto. El NomaSense O2 calculará directamente el TPO y mostrará el resultado en mg/L. Para más información, descargue la Nota de Aplicación n.º 1 (para botellas) y la n.º 2 (para Bag-in-Box).

¿Se puede medir el HSO directamente en ppm?

El oxígeno en el espacio de cabeza (HSO) y en general, el oxígeno en fase gaseosa, se tiene que medir en hPa para evitar los desvíos inducidos por los cambios de presión (vacío, sobrepresión…). Por definición, la medición de la presión parcial en hPa no depende de la presión atmosférica que se utiliza en el calibrado. Por lo tanto, el HSO no se puede medir directamente en ppm con el aparato porque si se hiciera, el cálculo realizado por el software sería el del oxígeno disuelto en agua.

¿Cómo se puede expresar el TPO en ppm si uno de los componentes, el HSO, se expresa en hPa?

En el cálculo del TPO, el DO se expresa en ppm y el HSO en hPa. Gracias al calculador de TPO integrado, el aparato convierte el HSO en ppm. En primer lugar, el contenido de HSO aparece en mg mediante la aplicación de la ley de los Gases Ideales. A continuación, la masa de O2 obtenida se divide por el volumen de vino contenido en la botella para así obtener un resultado en ppm (mg/L).

¿Es necesario abrir la botella para medir el TPO?

La medición se puede realizar de forma no  invasiva cuando se realiza en botellas de cristal transparente gracias a los sensores de oxígeno que están adheridos dentro de la botella.

¿Se puede medir el TPO en las botellas de cristal de color?

Sí. Para poder realizar mediciones en botellas oscuras, hemos desarrollado el dispositivo de muestreo del espacio de cabeza, un dispositivo con el que se puede medir el oxígeno contenido en el espacio de cabeza. Para más información acerca de este accesorio, descargue la Nota de Aplicación n.º 5

¿Es necesario esperar la estabilización para medir el oxígeno disuelto en botellas o en BIB?

Se recomienda esperar 30-40 min antes de medir el oxígeno disuelto en botella o en BIB ya que el vino se encuentra en condiciones estáticas y, en tales condiciones, el oxígeno se tiene que difundir a través del sensor para poder realizar la medición.

¿Se puede acelerar la estabilización?

La estabilización solo es necesaria cuando los sensores de oxígeno se encuentran en un líquido estático. En los procesos dinámicos, el flujo generado limita el tiempo de respuesta y el oxígeno disuelto se puede medir inmediatamente. Si se utiliza una sonda de inmersión, se puede acelerar la estabilización si se agita la sonda.

¿Qué factores pueden influir en la medición del oxígeno?

La temperatura, la presión atmosférica y la concentración de azúcar y/o de alcohol pueden alterar las mediciones de oxígeno. Todos estos parámetros se pueden compensar con determinadas herramientas o con calculadores integrados en el aparato. El efecto de la temperatura se compensa con las mediciones de temperatura realizadas con la sonda de temperatura PT100 o tras la introducción manual de la temperatura efectiva. La presión atmosférica se compensa mediante un barómetro integrado. El aparato corrige automáticamente los valores de oxígeno medidos en los líquidos con altas concentraciones de azúcar y/o de alcohol gracias a un calculador integrado.

¿Los sensores son específicos para el oxígeno?

Los sensores de oxígeno PSt3 y PSt6 no tienen sensibilidad cruzada con el dióxido de carbono, ni con el dióxido de azufre o el pH, ni con ningún tipo iónico como son los sulfuros, los sulfatos, los cloruros o la salinidad. La turbidez y los caudales no tienen ningún efecto en la medición. Los sensores se pueden utilizar en las mezclas de agua-metanol y/o etanol, así como con el metanol o el etanol puro. Conviene evitar los solventes orgánicos como la acetona, el cloroformo y las soluciones a base de loro, ya que podrían inflamar la matriz del sensor.

¿Cuánto pesa el aparato?

Los analizadores NomaSense O2 P300 y P6000 son muy ligeros, solo pesan 700 g.

¿El aparato es resistente al agua?

No. Aunque sí es resistente a salpicaduras.

¿Qué precisión tienen las sondas de temperatura?

Las sondas de temperatura PT 100 tienen una precisión de 0,5 ºC.

¿Qué hacer si se rompe la sonda de inmersión?

Lamentablemente, las sondas rotas no se pueden reparar. Puede comprar una sonda de inmersión nueva en nuestra web siguiendo este enlace.

¿Qué tiempo de respuesta tienen las sondas de medición?

El tiempo de respuesta de la sonda de medición puede variar en función del entorno en el que se realiza la medición. En fase gaseosa, la sonda requiere unos pocos segundos para estabilizarse. En líquidos sin agitar, la sonda tarda 5-10 minutos en estabilizarse. Para acelerar el proceso de estabilización, se recomienda agitar la sonda. Para más información, descargue la Nota de Aplicación n.º 4.

¿Los datos registrados en el NomaSense O2 se pueden transferir?

Todos los datos registrados en los distintos ficheros del analizador se pueden transferir a un ordenador portátil mediante conexión USB y con el programa Datamanager. Este software también permite gestionar los parámetros de calibración.

¿Cuándo debemos utilizar el modo de medición “single scan”?

El modo de medición “single scan” se utiliza en las mediciones únicas. Para iniciar cada medición, pulse la tecla “OK”. Para un uso rutinario, recomendamos el modo “interval scan” con el que se realiza una medición cada 2 segundos (con la configuración estándar). Las mediciones se interrumpen pulsando en la tecla “OK”.

¿Cómo se calibran los sensores de oxígeno?

En los NomaSense O2 P300 y P6000, los sensores de oxígeno (PSt3 y PSt6) y la sonda de inmersión están precalibrados. Cada lote de sensores tiene asociado un código QR específico que se utiliza para introducir la calibración. Para más información, descargue el Manual de uso rápido.

¿Cómo comprobar que los sensores funcionan bien y que están bien calibrados?

Para comprobar que los sensores de oxígeno funcionan correctamente con su calibración actual, basta con realizar una medición en el aire. La temperatura proporcionada por el aparato debe ser exacta. Si los valores están comprendidos entre 20 y 22 % de oxígeno, significa que los sensores de oxígeno están bien calibrados. En el caso contrario, se recomienda realizar un calibrado o cambiarlos. Para más información sobre la calibración de los sensores, descargue la Nota de Aplicación n.º 3 o contáctenos para sus pedidos de sensores nuevos.

¿En qué lado se pegan los sensores de oxígeno en la pared de la botella?

Los sensores tienen una cara rosa y una cara negra. La cara rosa debe estar pegada a la pared del envase (botella, mirilla, etc.). La cara negra del sensor tiene que estar de frente a la superficie de la muestra. Descargue la Nota de Aplicación n.º 1 y n.º 2 o visualice los videos n.º 2.2.2 o n.º 2.2.3.

¿Dónde se pueden pegar los sensores de oxígeno?

Los sensores se pueden introducir en cualquier envase transparente no fluorescente (de cristal o de plástico). Los contenedores con transparencia “casi total” (ligeramente blanquecinos) también valen. El grosor de la pared del envase debe ser inferior o igual a 8 mm.

¿Qué tipo de adhesivo se debe utilizar?

El kit suministrado con la compra del NomaSense O2 incluye un pegamento de silicona específico. Para comprar este producto, no dude en contactarnos .

¿Qué debo hacer si he tocado los sensores con los dedos?

En caso de contacto accidental con la piel, esto no debería afectar a los sensores de oxígeno, aunque conviene evitar el contacto con la piel, ya que su acidez podría alterar la estabilidad de los sensores.

¿Las sondas de oxígeno se pueden limpiar?

Los sensores de oxígeno son resistentes a los métodos de limpieza habitualmente utilizados en bodega, siempre que no se utilice cloro. También se puede utilizar vapor (140 °C, 1,5 atm) o soluciones de limpieza (5 % NaOH a 90 °C o 3 % H2O2) con total seguridad.

¿Los sensores se pueden reutilizar?

Sí.

Los sensores de oxígeno tienen un certificado alimentario?

Sí.

¿En qué se diferencian los sensores de oxígeno PSt3 de los PSt6?

Los sensores PSt3 están diseñados para el NomaSense O2 P300 y tienen un límite de detección de 15 µg/L (rango de medición de oxígeno disuelto: 0 – 22 mg/L). Los sensores PSt6 son aptos para el NomaSense O2 P6000 y tienen un límite de detección de 1 µg/L de oxígeno disuelto (rango de medición de oxígeno disuelto: 0 – 1,8 mg/L).

 

Si tiene preguntas acerca de las antiguas generaciones anteriores de analizadores, NomaSense Prime o Trace, póngase en contacto directo con nosotros.