¿Qué es el NomaSense Color P100?

El NomaSense Color P100 es un analizador que permite medir de forma objetiva el color de cualquier tipo de vino. Los resultados obtenidos definen de forma inequívoca el color del vino mediante la expresión de tres datos. (L*a*b* o L*C*h*).

¿Cómo se suele medir el color del vino?

El color del vino se suele medir mediante espectrofotometría a 420, 520 y 620 nm. Estas absorbancias de tres longitudes de onda solo proporcionan una estimación del color y no lo pueden definir de forma objetiva, tal y como lo percibe el ojo humano. La intensidad del color se calcula sumando las densidades ópticas medidas a 420, 520 y 620 nm. El matiz se obtiene mediante la relación de 420/520 nm.

¿Qué tecnología utiliza el NomaSense Color P100?

El NomaSense Color P100 mide el color basándose en la reflectancia. Así pues, el color se define de forma objetiva y se expresa en un espacio colorimétrico de referencia denominado “sistema CIELAB”. Los valores se pueden expresar en datos cartesianos L*a*b* o en datos polares L*C*h*.

¿Qué representan los valores L*a*b*?

Los valores L*a*b* son los datos cartesianos del color expresado en el sistema colorimétrico CIELAB. El eje L* define la claridad de la muestra con valores comprendidos entre el 0 (ausencia total de luminosidad o negro total) y el 100 (luminosidad máxima o blanco absoluto). Cuando el valor L* disminuye, el color es más oscuro. Y a la inversa, cuando L* aumenta, el color es más claro. El eje a* opone el color rojo (valor de a*>0) al color verde (valor de a*<0). El eje b* opone el color amarillo (valor de b*>0) al color azul (b*<0). Cuanto más aumenta el valor a*, más aumenta el rojo. Cuanto más aumenta el valor b*, más aumenta el amarillo. Cada valor L*a*b* representa un color específico.

¿Qué representan los valores L*C*h*?

Los valores L*C*h* son los datos polares del color. Tal como se indica en la consulta anterior, el eje L* define la claridad. C* define la saturación y va desde el valor 0 (no saturado o neutro) hasta el valor 100 (saturación máxima o color puro). El valor h* es una medida angular por el que se define el matiz. El valor 0º para h* equivale al rojo, 90º equivale al amarillo, 180º al verde y 270º al azul.

¿Qué iluminante se utiliza en el aparato?

NomaSense Color P100 utiliza un iluminante estándar D65. D65 equivale a la luz natural del día. El iluminante es una representación gráfica de la fuente luminosa con la que se ve la muestra. Los datos se obtienen mediante unos cálculos que se basan principalmente en esta fuente luminosa específica.

¿Los datos L*a*b del aparato están correlacionados con el método de medición OIV con el que se determinan las características cromáticas CIELAB a partir del espectro visible completo?

Los datos L*a*b* proporcionados por el NomaSense Color P100 están estrechamente relacionados con los datos CIELAB calculados (según las recomendaciones del protocolo OIV) a partir del espectro visible completo obtenido con un espectrofotómetro clásico.

¿Se pueden comparar los valores del Color P100, con los obtenidos en otros dispositivos de medición?

Hay un desvío entre los valores del Color P100 y los obtenidos con los dispositivos realizando las coordenadas L * a * b * con el método de cálculo de la OIV, a partir de una medición espectrofotométrica. No es posible comparar directamente los dos valores. Pero la buena correlación del Color P100 con el método de la OIV permite, a través de un cálculo, corregir este desvío. Si desea comparar los valores del Color P100 con un otro dispositivo de medición, utilice esta hoja de cálculo, o contacte con nosotros.

¿Cómo se calibra el aparato?

El calibrado está integrado en el analizador. El aparato notifica la necesidad de realizar un calibrado periódico mediante la medición de la referencia blanca situada en la válvula en la parte trasera del aparato.

¿Cómo se mide el componente amarillo del color de un vino?

El componente amarillo viene definido por el valor b* proporcionado por el aparato. Cuanto más elevado sea el valor b*, más amarillo tendrá el color del vino. La percepción visual del color también depende del valor L* que hace que el color sea más o menos oscuro.

¿Cómo se mide el componente rojo del color de un vino?

El valor a* permite medir el componente rojo. Cuanto más elevado sea este valor, más pronunciado será el color rojo. La percepción visual del color también depende del valor L* con el que se puede medir el carácter más o menos oscuro del color.

¿Cómo se calcula el matiz del vino?

El matiz viene dado por el valor h*.

¿Cuánto tarda la medición?

Los resultados se obtienen en pocos segundos.

¿Es necesario cambiar el depósito de medición al pasar del vino blanco al vino tinto?

Se utiliza un único depósito de cristal de 0,5 cm de grosor para las mediciones, tanto para el vino blanco y rosado como para el tinto.

¿Hasta qué nivel se llena el depósito de medición?

El depósito de medición se llena hasta 2-3 milímetros por debajo del borde.

¿Cuáles son las distintas aplicaciones posibles de este aparato?

Este aparato portátil permite medir el color en cada etapa de la elaboración del vino y así gestionar de manera específica determinadas etapas de la vinificación. La extracción del color (en el vino blanco, rosado o tinto), la vinificación de los rosados, la extracción mediante termovinificación, la crianza en barrica, las pruebas de estabilidad del color o las pruebas de clarificación son algunos ejemplos de las aplicaciones del NomaSense Color P100.

¿Se puede obtener un color objetivo?

El NomaSense Color P100 permite realizar mediciones mediante comparación con un estándar definido (este puede ser un color objetivo, por ejemplo). El aparato proporciona directamente los valores de delta E que caracterizan la diferencia entre dos colores. Para obtener un color objetivo, basta con registrar dicho color como estándar a alcanzar. A continuación, las técnicas de vinificación y de assemblage utilizadas permiten aproximarse al máximo a dicho color objetivo.

¿Cómo realizar una medición en comparación con un “estándar”?

Para comparar una muestra con un estándar, seleccionamos un estándar en el listado existente o creamos uno nuevo realizando una medición con una muestra de referencia. A continuación, realizamos la medición en la muestra sometida a análisis. El aparato proporciona directamente los datos L*a*b* del estándar y los de la muestra sometida a la medición. Los valores de delta E caracterizan la diferencia de color entre el estándar y la muestra. Para más información, consulte las Instrucciones.

¿Cuántas muestras de referencia o “estándares” se pueden registrar?

El aparato puede almacenar hasta 30 muestras de referencia (también denominadas estándar).

¿Cuántas mediciones se pueden almacenar?

El aparato puede almacenar hasta 350 mediciones

¿Qué es el valor delta E?

El delta E se define como una medida de diferencia entre dos colores medidos según el modelo CIELAB. Este valor caracteriza la diferencia visual entre dos colores, o entre una muestra de referencia y una muestra sometida a análisis. Se obtiene mediante una fórmula establecida por la CIE (Comisión Internacional de Iluminación).

Cuanto más bajo sea el valor delta E, mayor será la diferencia entre dos colores.

¿Los datos registrados se pueden transferir del aparato a un ordenador?

Sí. El aparato incluye una entrada USB para transferir las mediciones registradas por el NomaSense Color P100 a un ordenador y así guardarlas. Para más información consulte las Instrucciones.

¿Qué hacer si el depósito tiene arañazos?

Recomendamos el cambio del depósito de medición si este está arañado para evitar cualquier variación en las medidas.