Estilo hogareño para las fiestas de fin de año: una mirada a las tradiciones de la Familia Indelicato

Como miembro de una de las familias vitivinicultoras más antiguas de California, Cheryl Indelicato cuenta con una rica herencia de tradiciones familiares cuando se trata de celebrar las fiestas de fin de año.

Su abuelo, Gaspare Indelicato, plantó un viñedo en Manteca, California Central, después de llegar a Estados Unidos desde su nativa Sicilia hace más de un siglo. Junto con sus tres hijos, se estableció en lo que actualmente es Delicato Family Vineyards y Cheryl es parte de la tercera generación que lidera el camino para una cuarta y prometedora ola.
11-17_HandCraft_CherylBakingCheryl comenzó su carrera en el vino cuando era una niña, ayudando con trabajos ocasionales aunque, siguiendo con la tradición familiar, obtuvo un título universitario (en enfermería) y trabajó en otros lugares algunos años antes de regresar al negocio familiar. Trabajó en recursos humanos, ventas y marketing en Delicato, pero siempre soñando con su propia marca. Ese objetivo se realizó en 2010 cuando se unió a la veterana vinicultora Alicia Ysais para desarrollar HandCraft Artisan Collection, vinos que son frutales, accesibles y que se maridan fácilmente con las comidas.

Cuando no está trabajando con Alicia o de viaje promocionando HandCraft, a Cheryl le gusta pasar tiempo en la cocina con su esposo e hijo en la costa de Monterrey. Ella es miembro de Les Dames d’Escoffier, una sociedad filantrópica de mujeres líderes en el sector de alimentos, bebidas finas y hospitalidad y ex presidenta y miembro del directorio de Monterey County Vintners and Growers Association.

Uno podría pensar que una agenda tan apretada no deja tiempo para actividades festivas, pero se equivocaría. Cheryl es famosa en la familia por su espíritu festivo. Le formulamos algunas preguntas respecto de las cosas que le gusta hacer a medida que los días se acortan en el hemisferio norte y la lista de tareas se alarga.

¿Cuáles son algunos de sus recuerdos de infancia durante las festividades en casa?

Desde que recuerdo, la comida y el vino han sido bienvenidos a la mesa de la familia, con los platos caseros favoritos maridados con vino en una mezcla ingeniosa de sabores. Para nuestra familia, nuestros vinos expresan aprecio por nuestra herencia familiar y por las alegrías simples de la vida.

 

¿Qué la inspira al planificar las festividades?

Hablando como una verdadera italiana, la comida y el vino son las piedras angulares de todas las ocasiones y tradiciones familiares. Aprendí preciadas recetas familiares de mis tías Mary y Francy. Yo realmente quería aprender a preparar la comida que hacía feliz a mi padre. El simple olorcillo de un plato que él amaba le traía una sonrisa a su rostro. Desde los biscotti de Semana Santa a la cazzola y a la pizza italiana, la preparación de platos tradicionales ha sido una memorable tradición festiva para toda la familia Indelicato. En navidad preparamos galletas sablé. Mis tías y yo preparábamos la masa en la tarde y nos juntábamos al atardecer para hornearlas y servirlas a la familia, recién horneadas, espolvoreadas con canela y azúcar.

 

¿De qué manera han cambiado sus tradiciones familiares?

 Con el tiempo, los platos italianos que nuestra familia amaba se encontraron con ingredientes californianos nuevos, con resultados deliciosos. Tengo la herencia que constituye mi alma y la amplío para incluir mis toques propios. Todo está en el arte de combinar, ¡exactamente como en el vino! Los clásicos californianos como la jaiba Dungeness obtienen el toque italiano de la receta familiar de bisque de jaiba con tomate y albahaca; asimismo, las salchichas locales combinan con nuestra polenta cremosa al Gorgonzola. De la misma manera, en cada uno de los vinos de mi cartera HandCraft, agregamos un toque de variedades de uvas italianas. A nuestro Chardonnay, por ejemplo, le agregamos un toque de Malvasia Bianca, un varietal italiano que añade encantadores aromas florales. A nuestro Pinot Noir le agregamos el famoso varietal toscano, Sangiovese, que destaca e intensifica los sabores a bayas y cerezas rojas.

 

¿Qué depara el futuro?

Le enseño a mi hijo, Dominick, las mismas recetas familiares y el enfoque fresco que mis tías Mary y Francy me enseñaron. Le pregunto “¿Qué hay de cena?” y me responde “¡Vayamos a la huerta y veamos!”

Para las festividades, Dominick ha iniciado su propia tradición: un árbol de navidad personal, decorado completamente con adornos hechos a mano. Los he guardado todos, con su gloria de macarrones y oropel, anotando el año de cada uno, de manera que Dominick se los pueda traspasar a sus propios hijos algún día. Las tradiciones familiares son de especial importancia para mí, por eso deseo mantenerlas cerca del corazón.11-17_ZucchiniBread_Indelicato Family Recipes

Fotos cortesía de Cheryl Indelicato.

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