Cinco preguntas para Master of Wine Sheri Sauter Morano

Un viaje a Italia en su adolescencia encendió el interés por el vino en Sheri Sauter Morano. Sin embargo, no comenzó su capacitación formal en vino sino hasta después de graduarse de la Universidad de Duke en 1997, cuando se embarcó en estudios en el International Wine Center en la ciudad de Nueva York. Cuando Sheri se convirtió en Master of Wine en 2003, fue la mujer estadounidense más joven en haber superado el examen. Ahora disfruta de trabajar en una variedad de campos dentro de la industria vinícola.

7-28_SSM headshot¿Cuál es su primer recuerdo relacionado con el vino?

A mi mamá en realidad le gusta bromear con que me destetó con jugo de uva: si me daban a elegir, elegía el jugo de uva por sobre la leche.

Pero creo que lo que en realidad atrajo mi atención por primera vez hacia el vino sucedió cuando tenía 16. Nuestro profesor de latín en la escuela llevó a un grupo de nosotros a Italia para las vacaciones de primavera. Fuimos de Milán a Sorrento y, como la edad legal para beber es de 16 años en Italia, mis padres me dieron permiso para tomar vino con la cena como parte de la experiencia cultural local.

Aunque fue un vino de mesa italiano económico, todavía hoy puedo cerrar mis ojos y recordar la sensación de la mesa de cena comunal, un sentimiento de camaradería que añadió algo a la comida que la hizo muy distinta para mí. Mis padres tomaban vino en ocasiones especiales, por lo que el vino no me era extraño pero este era un enfoque distinto. Parecía tan natural, la experiencia de comida y vino juntos, la sensación de compartir en la cena.

¿Cuándo comenzaste a ver el vino como una oportunidad profesional?

Originalmente quería ser profesora de la cátedra de Historia de los Tudor. Pero después de graduarme de la escuela, tomé una clase nocturna en la ciudad de Nueva York con Mary Ewing Mulligan y su esposo. Creo que estaban promocionando sus libros Wine for Dummies. Me enteré de que ella ofrecía clases más avanzadas en el International Wine Center y me inscribí para obtener la primera certificación WSET.

Me senté al final de la sala, al final de la mesa. Pero tuve suerte. Estaba sentada entre dos sommeliers, quienes me llevaron bajo sus alas.

Hicimos juntos nuestro primer par de certificaciones y luego obtuvimos el diploma. Pensé que sería entretenido hacer los estudios de Master of Wine. Mary era la única MW en EE.UU. en esa época. Pensé “puedo ser la segunda”. El Instituto de Maestros del Vino ofrecía un enfoque al vino que parecía interesante e interdisciplinario. Eso me atrajo.

¿Qué vino o región le interesa más ahora y por qué?

Cada año soy jueza en el International Wine Challenge de Londres y este último par de años ha estado realmente interesante. Hay muchos cambios y modificaciones y regiones que están intentando expandir su alcance. Portugal es un área para observar. Están haciendo cosas realmente interesantes al combinar uvas nativas y variedades internacionales.

También creo firmemente que en los EE.UU todavía no hemos visto lo mejor que Sudáfrica tiene para ofrecer. Es un país hermoso y dramático con muchos productores haciendo cosas interesantes y emocionantes, especialmente en Swartland. El Reino Unido está comenzando a ver estos vinos en el mercado.

También mencionaría a las regiones clásicas, que a menudo las olvidamos porque no están de moda. Pero son clásicas por una razón: son regiones que consistentemente producen vinos realmente buenos. Yo regreso una y otra vez a los burdeos y al Riesling alemán.

¿Cuál es el siguiente viaje planificado?

Por primera vez en mucho tiempo, ¡no tengo nada planificado!

Pero hay dos lugares bien posicionados en mi lista: Grecia y Portugal, así que estoy ansiosa por comenzar a planificar algo. También me encantaría volver a un par de lugares en Italia: Sicilia, ya que solo estuve ahí un par de días, y Piedmont.

¿Qué consejo le entregaría a los jóvenes, y especialmente a las mujeres, que desean ingresar a la industria del vino?

Es una industria muy emocionante en la actualidad. Se está volviendo cada vez más diversa. Las oportunidades para las mujeres están muy abiertas.

Es interesante. Muchas personas entran a la industria porque se enamoran de un vino en específico, tienen una experiencia en una bodega o en una cena con amigos. Pero lo que más me atrae a mí es que es tan interdisciplinario. La industria del vino no es solo sobre el mejor vino o el mejor maridaje entre comida y vino. Involucra un sinfín de aspectos: es la gente que cultiva las uvas, en todas las variedades y niveles de calidad; es sobre la gente que vende el vino… hay tantas facetas.

La gente se queda en lo típico: “¿has escuchado de esta cepa, región o productor?”. Y eso me parece entretenido también pero al mismo tiempo creo que es de vital importancia comprender todas las partes de la industria. No se trata solo de cenas finas y vino caro. Una gran parte del mercado lo componen personas que compran el vino en supermercados. Además está el empacado, la publicidad, cómo enseñar, cómo los consumidores de vino más jóvenes perciben el vino, la diversidad del vino y la experiencia.

La gente a menudo me pregunta cuál es mi vino o cepa favorita. Y no tengo una. De hecho, escribí mi tesis de MW sobre cómo un mal día de cata de vinos es en realidad un buen día en el trabajo, cómo la verdadera importancia de la experiencia se trata de desarrollar un paladar y aprender qué es el vino. Aunque tengo mi certificación de MW, siempre hay algo nuevo que aprender. Cada cosecha es nueva, distinta, emocionante. Eso es lo que mantiene a este trabajo fresco, desafiante y vital.

Crédito de la fotografía Fox News

Sobre el autor

Katie Myers encabeza las comunicaciones de marketing de Nomacorc para las Américas , viajando extensamente para visitar a los productores de vino , discutir sus puntos de vista , y (¡por supuesto!) probar sus vinos . Síguela en Twitter @KatieDrinksWine .

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